Above: Accessing remote locations.

私たちのノウハウと専門知識

「ロス・コピ」の産地は、インドネシア、アチェ州の山岳地です。 天然のコピルアクを求めて、私たちは、遥かな密林の奥深く、ジャコウネコの生息地である険 しいジャングルまで赴きます。 そこで収穫にあたる農家の選定には、厳しい基準を設けています。コーヒーのテロワール(土 壌)は、気温や高度や地形や動植物の条件等の要因で形成されますが、全ての環境条件が適合し たうえで、私たちは、さらにコーヒー農家に求めるものがあります。 それは、私たちの企業理念を理解して共有することです。環境保護に配慮し持続性のあるコピ ルアクの生産に賛同する農家と私たちは緊密なパートナーシップを結んでいます。 アチェ地方の豆はマンデリンです。グレードの高い大粒の豆が「ロス・コピ」の原料です。

「ロス・コピ」の産地は、インドネシア、アチェ州の山岳地です。 天然のコピルアクを求めて、私たちは、遥かな密林の奥深く、ジャコウネコの生息地である険 しいジャングルまで赴きます。 そこで収穫にあたる農家の選定には、厳しい基準を設けています。コーヒーのテロワール(土 壌)は、気温や高度や地形や動植物の条件等の要因で形成されますが、全ての環境条件が適合し たうえで、私たちは、さらにコーヒー農家に求めるものがあります。 それは、私たちの企業理念を理解して共有することです。環境保護に配慮し持続性のあるコピ ルアクの生産に賛同する農家と私たちは緊密なパートナーシップを結んでいます。 アチェ地方の豆はマンデリンです。グレードの高い大粒の豆が「ロス・コピ」の原料です。

私たちは、製品の品質管理を最優先に考え、入念な商品検査、分析を行っています。 まず収穫時に農家でバッチ毎に全て検査を行ったのち、再び自社の研究所で検査、分析を行い ます。 天然のプロセスを見守りながら、全ての製造段階で検査分析を行い、最新のテクノロジーと科 学技術を駆使して安全管理に努め最良の豆を選び抜きます。 世界で最も希少価値があり、最も美味しい特別なコーヒーを、いつも完璧な一杯として届けら れるよう、農園での工程の細部に至るまで分析、検査、改善を続けています。品質には一切の 妥協をしません。 厳しい基準を通ったものしか出荷を許さないため、時には「出荷できるものがない」という事 態になっても、止むを得ないとしています。

私たちのパートナーシップは、営利目的を超えて、農家とその地域の人々の暮らしをサポート し活性化していくことを目指しています。 厳しい基準の維持とモニタリングには、私たちと農家、双方の積極的なコミットメント が不可 欠です。私たちは協力して、研修、分析、フィードバック継続しています。 「ロス・コピ」は、ルアクコーヒーの品質基準、生産の持続性、動物愛護の精神に於いて、イ ンドネシア政府をはじめ、多くの機関から模範として認められています。 私たちは、コピ・ルアクにまつわる古い言い伝えや誤解を払拭し、すべての方々に、このコー ヒーを正しく理解していただくことを目指しています。

最高品質のコーヒー豆を確保するために最善を尽くすのはもちろんですが、ロス・コピの目標 は、それだけに止まりません。 コーヒー豆が、一杯のコーヒーとなるまで、その行程に携わる全ての人々が、私たちと同じく らいコーヒーを愛し、大切にしてほしいと思っています。 焙煎は、当社の豆を扱うに相応しく信頼できる世界有数の焙煎業者を選んでいます。そして、 ロス・コピを淹れる最終工程は、世界的最高レベルのバリスタの手にのみ、委ねています。

s exploring and creating true wild Kopi Luwak, Matthew Ross has founded Ross Kopi, to continue to push the boundaries of coffee and create unsurpassed delicacy coffee and bespoke coffees.

After 5 years exploring and creating true wild Kopi Luwak, Matthew Ross has founded Ross Kopi, to continue to push the boundaries of coffee and create unsurpassed delicacy coffee and bespoke coffees.

Coffee Blossom. Gayo Highlands. December 2014. Indonesian Jungle Coffee Blossom. Gayo Highlands. December 2014. Indonesian Jungle